"¿Qué es Maaatch-Ah?"
Hemos escuchado esa pregunta al menos 100 veces durante el último mes, a pesar de que el matcha se ha convertido en uno de los ingredientes más populares del año pasado. Por eso, decidimos escribir una publicación sobre esta maravillosa hoja verde en polvo.
¿Qué es Matcha?
La palabra Matcha es japonesa: "Ma" se traduce como "Frotado" o "Molido" y "Cha" significa "Té". Por lo tanto, como habrás adivinado, el Matcha es un tipo de té verde molido. Entonces, ¿por qué no se le llama simplemente té verde?
¡Nos alegra mucho que preguntes! El matcha recibe su nombre exótico porque es un tipo único de té verde. Su diferencia no radica en su composición genética (proviene de la planta Camellia sinensis, igual que la de las bolsitas de té), sino en su forma de cultivarlo, prepararlo y consumirlo.
Estos son los cinco puntos principales de diferenciación:
- Se cultiva a la sombra. Las hojas de matcha se protegen del sol y se exponen a la luz de forma muy controlada.
- Es estacional. Solo los brotes y hojas más nuevos de la primavera se utilizan para la producción de matcha.
- Se cuece al vapor. Las hojas de té matcha suelen cocerse al vapor pocas horas después de ser recolectadas para detener el proceso de oxidación y realzar su intenso color verde.
- Se muele en piedra. A diferencia de la mayoría de los tés, que se enrollan, se moldean y se secan, las hojas de matcha se desvenan y se vaporizan, y luego se muelen en molinos de piedra de rotación lenta.
- Se consume entero. Mientras que el té tradicional se infusiona en agua caliente, el matcha en polvo se mezcla con agua caliente y se consume entero.
¿Por qué es tan bueno el Matcha?
Con exponencialmente más antioxidantes que cualquier otro superalimento, el matcha es prácticamente lo mejor del planeta que puedes ingerir. Podríamos escribir una novela corta sobre sus beneficios para la salud, pero aquí te presentamos tres de los más importantes:
- Es increíblemente rico en un compuesto llamado flavonoides , que ha demostrado ser enormemente beneficioso para el cerebro .
- También contiene un compuesto llamado EGCD , que ha demostrado estimular el metabolismo y contrarrestar las células cancerosas.
- Favorece la energía sin nerviosismo mediante una combinación de cafeína y un aminoácido llamado L-teanina .
Pero, a pesar de todos los beneficios que el matcha ofrece, también puede ser perjudicial si se obtiene de una zona incorrecta. Por ejemplo, se ha demostrado que algunos matchas de China contienen cantidades preocupantes de plomo . En IQ Bar, nos abastecemos directamente de un proveedor japonés que realiza pruebas exhaustivas para detectar contaminantes antes de introducirlo en nuestra barra de Matcha Chai , ¡así que no hay motivo de preocupación!
